Recimo vam malo popularne znanosti: što je nehrđajući čelik za hranu? Koje vrste postoje?
Kada kupujete posuđe od nehrđajućeg čelika, često vidite riječi "304 nehrđajući čelik". Neki trgovci kažu da je "nehrđajući čelik 304 nehrđajući čelik za hranu", dok drugi kažu da je "nehrđajući čelik 316 bolji od nehrđajućeg čelika 304", pa kakve su ove zbrkane brojke? Kakve to veze ima s "razredom za hranu"?
Brojevi od nehrđajućeg čelika koji se koriste za stolno i kuhinjsko posuđe uključuju 304, 316, 420 itd., jer stolno posuđe ne zahtijeva jaku otpornost na naprezanje i koroziju, a temperatura uporabe nije jako visoka. Za nehrđajući čelik, ovo je vrlo niska temperatura. , tako da su korišteni materijali zapravo vrlo jeftini i često se koriste. Mnogi ljudi još uvijek ne razumiju nehrđajući čelik za hranu. Postoji nekoliko vrsta nehrđajućeg čelika za hranu i koja je razlika između njega i nehrđajućeg čelika 304.
Je li nehrđajući čelik 304 isti kao nehrđajući čelik 304 za hranu?
304 je robna marka nehrđajućeg čelika, američko ime. Naziv kineske marke je 06Cr19Ni10, koji je vrlo kompliciran i teško čitljiv, pa smo ga više navikli zvati "304 nehrđajući čelik".
Je li nehrđajući čelik 304 isti kao nehrđajući čelik 304 za hranu? ne isto! Food grade i brand pripadaju dvama sustavima, ali su neraskidivo povezani. Kao što osoba može biti i muškarac i otac – mora li muškarac biti otac? neizvjestan.
Isto vrijedi i za područje nehrđajućeg čelika. Stupanj određuje otpornost nehrđajućeg čelika na koroziju. Što se tiče je li prehrambene kvalitete, osim otpornosti na koroziju nehrđajućeg čelika, postoje i zahtjevi za pokazatelje taloženja pet teških metala: olova, kroma, nikla, kadmija i arsena.
Kasnije je otkriveno da nehrđajući čelik koji može zadovoljiti zahtjeve za taloženjem teških metala također može zadovoljiti zahtjeve za kvalitetu. Stoga je u nacionalnoj normi GB9684-2011 "Nacionalni standard za sigurnost hrane za proizvode od nehrđajućeg čelika", zahtjev za ocjenom bio poništen i zahtijevali su se samo talozi teških metala (to je bio samo drugačiji način da se to kaže, što je zapravo sličan zahtjevima starog nacionalnog standarda), tako da danas ne postoji zahtjev za ocjenu nehrđajućeg čelika koji se koristi u posuđu, ali u isto vrijeme, sve dok može doseći ocjenu za hranu, mora dosegnuti barem razinu 304 nehrđajući čelik.
Gledajući sada unatrag, nehrđajući čelik 304 za hranu je nehrđajući čelik 304 koji zadovoljava standarde taloženja teških metala; dok obični nehrđajući čelik 304 nije testiran prema nacionalnom standardu GB 9684.
Naziv starog nacionalnog standarda GB 9684 je "Nacionalni standard za sigurnost hrane za proizvode od nehrđajućeg čelika". Ova nacionalna norma zamijenjena je GB 4806.9-2016 "Nacionalna norma za sigurnost hrane metalni materijali i proizvodi za kontakt s hranom" 2017. (ova nova nacionalna norma spaja izvornu Primjenjivo na dvije nacionalne norme za nehrđajući čelik (GB 9684) i aluminij (GB 11333)).
Drugim riječima, nehrđajući čelik za hranu odnosi se na nehrđajući čelik koji je u skladu s obveznom nacionalnom normom GB4806.9-2016 "Nacionalni standard sigurnosti hrane za metalne materijale i proizvode za kontakt s hranom".
Što se tiče posuđa od nehrđajućeg čelika, nova nacionalna norma (GB 4806.9) propisuje:
4.1.3 Spremnici za posuđe od nehrđajućeg čelika trebaju biti izrađeni od austenitnog nehrđajućeg čelika, austenitnog feritnog nehrđajućeg čelika, feritnog nehrđajućeg čelika i drugih materijala od nehrđajućeg čelika;
Nehrđajući čelik za hranu uglavnom uključuje nehrđajući čelik 304 i nehrđajući čelik 316
1. Nehrđajući čelik 304 može se oduprijeti koroziji i oksidaciji kemijskim tvarima. Standardni materijal ekspres lonca od nehrđajućeg čelika je 304 ili više.
2. Nehrđajući čelik 316 je bolji, sadrži 10% nikla, otporniji je na koroziju, naširoko se koristi u medicinskim primjenama, nema taloženja metalnih iona i vrlo je siguran.
Razlika između prehrambenog nehrđajućeg čelika 304 i SUS304
SUS304 odnosi se na nehrđajući čelik 304. SUS je japanski standard materijala, a nehrđajući čelik 304 je vrsta nehrđajućeg čelika proizvedenog u skladu s američkim standardima ASTM. 304 je ekvivalentan nehrđajućem čeliku 06Cr19Ni10 u mojoj zemlji. Japan je također citirao ime Sjedinjenih Država i nazvao ga: SUS304. SUS304 nije nužno nehrđajući čelik za hranu, to je samo oznaka japanske marke.
